Brownie de chocolate, plátano y galletas

BROWNIE DE CHOCOLATE, PLÁTANO Y GALLETAS

En muchas ocasiones las mejores recetas salen por casualidad. En ésta ocasión unos plátanos estaban demasiados maduros para comer así que decidí darles una mejor vida. Creo que acerté. Angelicos no duraron vivos ni cuatro minutos.

INGREDIENTES

·         3 huevos

·         210gr azúcar 

·         200gr mantequilla

·         125gr chocolate negro (no menos de 70% sólido de cacao)

·         100gr harina tamizada

para el relleno

•  2 plátanos
• 3 galletas digestivas
• 3 cucharadas albaricoque 

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 180º
• Mezclar con varillas el azúcar y los huevos, hasta que se duplique su tamaño y se aclare.
• Derretir en el microonda a potencia baja la mantequilla y el chocolate. Ir removiendo cada minuto.
• A la mezcla de los huevos le añadimos con una espátula el chocolate y la mantequilla derretida, hacerlo con suavidad.
• Incorporar la harina, previamente tamizada, también mezclando con suavidad.
• En el recipiente deseado poner la mitad de la masa, cortar los plátanos en lonchas y colocarlos encima de la masa. La mermelada de albaricoque vendrá después, untamos por encima de los plátanos. Troceamos las galletas y esparcimos por la mermelada. Incorporar la otra mitad del de la mezcla.
• Hornear a 180º por 20 minutos más o menos.

Apple pie

APPLE PIE

Son de esas tartas ideales para preparar en los días lluviosos. Y como todos sabemos "en abril aguas mil". Los peque también se lo pasan bomba con la masa. Alma se ha puesto hasta las pestañas de harina (o "polvos mágicos" como dice ella).

INGREDIENTES
Para el relleno de manzanas

• 10 manzanas verdes (Grand Smith)
• 7 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 50 gr mantequilla

Para la masa

• 200 gr mantequilla
• 100 gr azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de vainilla
• 1/4 cucharadita de sal
• 350 gr harina

ELABORACIÓN

• Prepara la masa, (no es la típica masa para éste tipo de tartas sino esta misma receta la utilizo como base para las galletas decoradas).
• Con la mantequilla a temperatura ambiente o pomada, mezclar con el azúcar, hacerlo con las varillas eléctricas 2 min. Incorporar el huevo y la esencia, batir un par de minutos más. Por último agregar la harina y sal. Batir un poquito hasta que quede una masa uniforme. Poner en film transparente y dejar descansa en la nevera al menos media hora.
• Prepara las manzanas. Para ello necesitamos pelar y cortar en trocitos finos. En un bol añadir el azúcar la canela y la nuez moscada. Mezclar bien con tus manos. En una olla y a fuego lento poner las manzanas y la mantequilla a trozos pequeños. Ir removiendo. Yo lo hago durante 5 minutos. Apago el fuego, tapo la olla y me lío a estirar la masa.
• Harinar la mesa donde vas a trabajar tu masa. Estirar con el rodillo hasta que quede finita pero no transparente. Depositar en el molde deseado (previamente untado con mantequilla y salpicado con harina, lo hacemos para que una vez cocinado no se nos peque la tarta)
• Colocar las manzanas en cima de la base
• Estirar otro trozo de masa de la misma forma que la anterior, y poner encima de las manzanas. Presionar hacia dentro los extremos. Hacer un agujero en medio.
• Pincelar con leche la superficie y rociar un poco de azúcar (así quedará más crujiente)
• Hornear a 180º unos 50min (hasta que tenga un aspecto doradito)

Está de muerte caliente con un buen helado de vainilla.

Brownie marmolado de chocolate y queso

BROWNIE MARMOLADO DE CHOCOLATE Y QUESO

Nos hemos ido con las peque y unos amigos al campo y en el último momento se me ha ocurrido hacer éste brownie, ya que tenia crema de queso en la nevera. Está delicioso, sobre todo cuando lo disfrutas con buena compañía.

INGREDIENTES

• 3 huevos
• 210gr azúcar 
• 200gr mantequilla
• 125gr chocolate negro (no menos de 70% sólido de cacao)
• 100gr harina tamizada

PARA EL QUESO

• 200gr crema de queso (tipo filadelfia)
• 1 huevo
• 50 gr azúcar

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 180º
• Mezclar con varillas el azúcar y los huevos, hasta que se duplique su tamaño y se aclare.
• Derretir en el microondas a potencia baja la mantequilla y el chocolate. Ir removiendo cada minuto.
• A la mezcla de los huevos le añadimos con una espátula el chocolate y la mantequilla derretida, hacerlo con suavidad.
• Incorporar la harina, previamente tamizada, también mezclando con suavidad.
• Mezclar los ingredientes del queso. El huevo, azúcar y queso.
• En el recipiente escogido, poner la masa de chocolate y por encima la de queso. Con la ayuda de una cuchara, mezclar la parte de arriba con la de abajo. hasta que de un aspecto amarmolado.
• Hornear por 20 min