Crema de cacao casera

CREMA DE CACAO CASERA

Os paso esta receta espléndida de Nutella casera. Se me ha acabado la mía y con este frío me da muuucha pereza bajar a comprar. A mis hijas les encanta y en cuanto me despisto el bote ya ha desaparecido.

INGREDIENTES

• 70 gr chocolate con leche
• 70 gr chocolate negro (50-55% sólido de cacao)
• 1 cucharada sopera de aceite de girasol
• 20 gr  azúcar glas
• 200 gr avellanas tostadas

ELABORACIÓN

• Derretir el chocolate, tanto al baño Maria como en el microondas a potencia baja)
• Moler la avellana tostada (queda como una pasta)
• Agregar el aceite al chocolate derretido, mezclar bien. Añadir las avellanas molidas y mezclar bien.
• Ya está

Dalky casero

DALKY CASERO (COPA DE CHOCOLATE)

Este postre le pirra a mi hermana Miriam, siempre se me olvida darle la receta jiji soy un poco desastre con esas cosillas. Espero que la disfrutes Pulgui.

INGREDIENTES

• 150 gr azúcar
• 1 yema y 2 huevos
• 1 cucharadita de vainilla
• 50 gr harina de maíz
• 450 ml leche entera
• 100 gr chocolate negro ( no menos de 70% de sólido de cacao)
• 1 cucharada de cacao puro
• 200 ml nata para montar
• 3 cucharadas de azúcar

ELABORACIÓN

• Mezclar el azúcar, harina, cacao, huevos y vainilla.
• Poner la leche a hervir junto con la tableta de chocolate.
• Cuando el chocolate esté derretido y la leche haya hervido pasarlo sin dejar de mezclar con una varilla manual al bol de los otros ingredientes. 
• Inmediatamente volver a pasar a la hoya a fuego bajo y no parar de remover la mezcla. Hacerlo hasta que espese (unos 2-3 min)
• Poner en los recipientes deseados, yo he escogido vasos de café.
• Montar la nata y añadir el azúcar en medio del proceso.

Bizcocho esponjoso de naranja

BIZCOCHO ESPONJOSO DE NARANJA

Ligero, suave, sabroso. Te has puesto a dieta, pero te apetece algo dulce para tomarte con tu cafelito. Este es tu bizcocho.

INGREDIENTES

• 125 gr harina
• 1 cucharadita de levadura Royal
• 1/4 cucharadita de sal
• 150 gr azúcar
• 60 ml de aceite de girasol
• 2 yemas
• 4 claras
• 90 ml de zumo de naranja
• 1 ralladura de naranja

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 170ª
• Con las varillas eléctricas mezclar las dos yemas y el azúcar durante 2 min.
• Añadir poco a poco el aceite, sin para las varillas
• Añadir el zumo.
• Añadir  la harina, ralladura, sal y levadura 
• Montar las claras (las varillas tienen que estar muy limpias) como si fuese un merengue.
• Incorporar las claras a la masa con una lengüeta o cuchara. Con mucho cuidado
• Poner en el molde y Hornear 25 min y luego subir temperatura a 180 5 minutos más.

galletas de Navidad

GALLETAS DE NAVIDAD

Estas galletas decoradas muy simples pero son ideales, para decorar tu árbol, poner el nombre en los regalos, y queda genial para poner en los platos el día de navidad y nochebuena.

INGREDIENTES

• 200 gr mantequilla
• 100 gr azúcar
• 300 gr harina
• 50 gr de cacao puro
• 1/4 cuchradita de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de esencia de chocolate (opcional)
• 1 huevo

para el glaseado

• 250 gr de azúcar glas
• 1 cucharadita de "Merengue powder" Wilton
• 3-4 cucharadas de agua

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 180º
• Con varillas eléctricas, mezclar la mantequilla blanda con el azúcar. 2 min hasta que se aclare y esté bien mezclada. Añadir el huevo, seguir 2 min más. Agregar las esencias. Por último incorporar la harina, cacao y sal. Mezclar bien. Yo dejo la masa 10 min en la nevera.
• Preparar el glaseado. Primero hacemos la mezcla de polvo de merengue con el agua, mezclar bien hasta que no queden grumos. Añadir el azúcar con las varillas bien limpias. Poner en manga pastelera con boquilla nº2. 
• Estirar la masa. Marcar  con el cortador de estrella. Hornear 8 min (aunque depende del horno, cuidado no se queme).
• Dejar enfriar. Yo prefiero glasearlas al día siguiente.
• Glasear con los dibujos que más te gusten.

boda Aroa y Adrián

BODA DE AROA Y ADRIÁN

baby shower Ronnie

BABY SHOWER RONNIE

pastel de jubilación

PASTEL DE JUBILACIÓN

Pastel de boda de Aroa

PASTEL DE BODA DE AROA Y ADRIÁN

pastel de rosetas

PASTEL DE ROSETAS 

Este pastel está decorado con una boquilla 11MM. El bizcocho es de vainilla y la buttercream de frambuesa

tiramisú

TIRAMISÚ

Todos los italianos te dicen que saben o hacen la verdadera receta de tiramisú. O que su madre o tía la conocen. Pues bien, con todo mi respeto a los italianos, el único la única que elaboró la verdadera receta es la o el señor que lo inventó. Digo ésto, porque conozco tantas recetas "verdaderas" de tiramisú como personas que la han compartido, y en ellas hay unos cuantos italianos y argentinos.
Te presento la mía, ni mejor ni pero, una más, pero deliciosa.
A la salud de Sandra que hoy hace 34 añitos. Le gusta muy mucho el café por eso un Tiramisú. Felicidades guapa.

INGREDIENTES

• 1 Bizcocho de vainilla (si no quieres hacerlo te animo a que lo compres)

para el sirope de café

• 300 ml de café expreso
• 100 ml marsala
• 2 hojas gelatina
• 100 gr azúcar

para la crema de mascarpone

• 2 yemas
• 150 gr de azúcar
• merengue con 6 claras de huevo+ 50 azúcar
• 550 gr queso mascarpone (temperatura ambiente)

ELBORACIÓN

• Prepara el sirope de café, Con el expreso aún caliente y la gelatina reblandecida (ha estado un par de minutos en agua fría) disolver la gelatina y añadir la masala, o el licor que más te apetezca.
• Preparar la crema mascarpone. Con las varillas eléctricas mezclar un par de minutos las dos yemas y los 150 gr de azúcar. Por otro lado hacer el merengue (cuando las claras estén medio montadas ir añadiendo los 50gr de azúcar poco a poco) 
• Mezclar el mascarpone con las yemas y por último con el merengue, haciéndolo con cuidado.
• Ahora el montadito, en un recipiente, empapar el bizcocho en el café, poner la crema y repetir la acción, hasta que queden un par de pisos.
• Espolvorear con cacao y virutas de chocolate negro

Este postre no lo recomiendo a mujeres embarazadas.

tarta de mousse de chocolate y pistachoS

TARTA DE MOUSSE DE CHOCOLATE Y PISTACHOS

Un buen chocolatero que se precie ha de valorar el chocolate con alto contenido en sólido de cacao. La tarta que os presento a continuación contiene un 74 %. Esta mousse no funciona igual si el chocolate es menor a 61%.

INGREDIENTES

• Una lámina de pasta sable (aunque la mía es casera la puedes comprar en cualquier supermercado)
• 175 gr de chocolate negro (74% sólido de cacao)
• 1 yema
• 4 claras 
• 80 ml de leche entera
• 20 gr de azúcar
• chocolate blanco rayado
• 1 puñado de pistachos pelados y cortaditos

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 180º
• Hornear la lámina sable a ciegas o en blanco (con papel encima de la masa estirada en el molde colocamos peso, yo utilizo garbanzos o arroz) a los cinco minutos retiramos el papel y el peso y horneamos de nuevo otros cinco minutos.
• Prepara la Mousse. Troceamos el chocolate y lo ponemos en un bol, en una cazuela calentamos la leche hasta que hierva, vierte  en el chocolate. Dejar un minuto, con una varilla no eléctrica, remover cuidadosamente hasta que se disuelva el chocolate. Incorporar la llema.
• Montar la claras y añadir el azúcar hasta que quede como el merengue. Mitad del merengue se añade al bol del chocolate, mezclando con suavidad con una lengüeta o cuchara. Incorporar ésta mezcla al bol que resta de merengue. Hacer lo mismo.
• Colocar la Mousse en la base ya horneada, poner desordenadamente el chocolate blanco y los pistachos. Refrigerar un par de horas

Bocaditos de albaricoque

BOCADITOS DE ALBARICOQUE

Pues sí bocaditos, porque te los comes en un bocao y ni te enteras. Cuando los muerdes sientes el sabor de la mantequilla, el albaricoque y la vainilla todo en uno. Son tan tiernos que necesitan de tu otra mano para hacer de bandeja y que las migas no caigan al suelo. El único problema es que la conversación se para por unos momentos y cuando vuelve ya ha cogido otro rumbo ... "¿los has hecho tu? quiero la receta.

INGREDIENTES

• 1 receta de mis pastas de mis pastas vienesas
• mermelada de albaricoque

para la buttercream

• 100 gr mantequilla
• 75 gr de azúcar glas
• 1 cucharadita de vainilla

ELABORACIÓN

• precalentar el horno a 180º
• Seguir la receta de mis pastas vienesas pero sin la frambuesa, los círculos con la manga pastelera son mucho más pequeños que las vienesas, de hecho es más bien apretar la manga y dejar la forma.
• Una vez horneadas dejar enfriar.
• Preparamos la buttercream. Con la máquina de varillas llevamos la mantequilla a punto pomada (la mantequilla muy blandita como si fuese una pomada) Añadimos la vainilla y el azúcar. Trabajamos con ella 3 minutos sin parar las varillas.
• Para montar el bocado perfecto, damos la vuelta a una de las galletas y ponemos una cucharadita de mermelada de albaricoque, encima una cucharadita de buttercream, y como si fuese un sanwich colocamos la otra galleta, presionando ligeramente.
• Espolvorear con azúcar glas.

tabla de equivalencias

TABLA DE EQUIVALENCIAS

Muchas de las recetas que consulto tienen otro tipo de medidas. Para facilitarme un poco la faena me hago un pequeño resumen. Espero que también sea de ayuda para ti.

TABLA DE MEDIDAS

1 cucharada 1/2 onza líquida
3 cucharaditas 1 cucharada
16 cucharadas 1 taza
1 taza de medir 8 onzas
2 tazas 1/2 litro
4 tazas 1 litro
60 gotas 1 cucharadita
16 tablillas de chocolate 450 gramos
1 tablilla 1 onza
1 onza 28 gramos
2 tazas de mantequilla 1/2 kilo
2 tazas de azúcar granulado 1/2 kilo
3 1/2 tazas de azúcar pulverizado 1/2 kilo
2 2/3 tazas de azúcar mascabado 1/2 kilo

EQUIVALENCIAS

1 oz. 28 gramos
1 taza de claras 8 a 10 claras
1 taza de yemas 12 a 14 yemas
1 taza crema 2 tazas crema batida
1 cucharada vinagre o jugo de limón mas 1 taza de leche taza leche agria

TABLA DE EQUIVALENTES LÍQUIDOS

60 gotas cucharadita
3 cucharaditas 1 cucharada
1 cucharada 1/2 onza 14 gr
2 cucharadas 1 onza 28 gr
4 cucharadas 2 onzas
4 cucharadas 1/4 taza
16 cucharadas 1 taza
1/4 de taza 2 onzas
1 taza 8 onzas 227 gr
2 tazas 1/2 litro
4 tazas 1 litro
1/2 litro 16 onzas
1 litro 32 onzas

TABLA DE EQUIVALENTES SÓLIDOS

3 cucharaditas 1 cucharada
4 cucharadas 1/4 de taza
1 cucharada 1/2 onza
2 cucharadas 1 onza
4 cucharadas 2 onzas
1 taza 8 onzas
1 libra 16 onzas
1 cuadro de chocolate 1 onza
1 libra de mantequilla o margarina 2 tazas 460 gramos
1 libra de azúcar granulada 2 1/4 tazas
1 libra de azúcar en polvo 3 1/2 tazas
1 libra harina de trigo 4 tazas
2 libras con 3 1/4 onzas 1 kilo

TEMPERATURAS

225 F 105 C 
250 F 120 C
275 F 130 C 
300 F 150 C 
325 F 165 C 
350 F 180 C 
375 F 190 C 
400 F 200 C 
425 F 220 C 
450 F 230 C 
475 F 245 C 

EQUIVALENCIAS

1 galón = 4 quarts = 3.79 litros (aunque se lleva a 4 litros)
1 quart = 2 pint = 0.95 Litros (1 litro)
1 pint = 2 tazas = 16 fl. onzas= 450 ml.
1 taza = 8 fl.onzas = (225 ml)
1 cucharada ( Tbsp) = 1/2 fl. onzas = 16 ml.
1 cucharadita (tsp) = 1/3 de cucharada = 5 ml.

EQUIVALENCIAS

1 taza de azúcar 227 grs.
1 taza de azúcar pulverizada (glass, impalpable, nevazúcar) 170 grs.
1 taza de azúcar morena 150 grs.
1 taza de migas de pan fresco sin corteza 110 grs.
1 taza de pan rallado 113 grs.
1 taza de maicena 160 grs.
1 taza de queso rallado 113 grs.
1 cucharada de cacao 20 grs.
1 cucharada de sal 10 grs.
1 cucharadita de polvo de hornear 3 gramos

bizcocho de zumo de naranja y de limón

BIZCOCHO DE ZUMO DE NARANJA Y DE LIMÓN

Hoy tocaba coca o bizcocho en la escoleta de mis peques así que me decido por ésta receta. Es ligero, no tiene mucho azúcar, y en mi dulce opinión, perfecto para merendar.

INGREDIENTES

• 220 gr de harina
• 200 gr azúcar
• 240 ml aceite de girasol
• 4 huevos
• 1/3 de sobre de levadura Royal.
• El zumo y la ralladura de un limón
• El zumo y la ralladura de una naranja.

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 180º
• Con las varillas eléctricas mezclar los huevos y el azúcar. Durante 3 min. Hasta que duplique su tamaño y aclare.
• Sin parar con las varillas, ir agregando el aceite, los zumos y la ralladura.
• Por último, incorporar la harina y levadura previamente tamizada.
• Hornear 30-35 min.

Brownie cappuccino

BROWNIE CAPPUCCINO

Tenia una reunión de padres en la escoleta de mis peques, así que me decidí por hacer este brownie, suuuuper sencillo y muy rico.

INGREDIENTES

• 225 gr mantequilla (Punto pomada)
• 225 gr harina
• 1 1/2 de levarura
• 1 cucharadita de cacao
• 200 gr de azúcar moreno
• 4 huevos
• 3 cucharadas de café soluble disuelto en un poquito de agua

para el glaseado

• 120 gr chocolate blanco
• 50 gr mantequilla
• 3 cucharadas de leche
• 175 azúcar glas

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 180º.
• Tamizar harina, cacao y levadura
• Mezclar todos los ingredientes con las varillas eléctricas. Hornear 35-40 min.
• Dejar que se enfríe el brownie. (Te aconsejo un par de horas)
• Preparar el glaseaso. En el microondas a potencia mínima poner la mantequilla, el chocolate y la leche. Ir revisando cada minuto. Cuando se haya derretido completamente, incorporar el azúcar, varillas eléctricas durante un par de minutos.
• Esparcir el glaseado por el brownie. Espolvorear un poco de cacao.

pastas vienesas

PASTAS VIENESAS

Estas pastitas de té son una de las favoritas de mi madre, no es una mujer golosa, pero entendida en dulces y es muy difícil darle gato por libre.
Se deshacen en la boca, y todo el mundo que las prueba tras el primer bocado abre más los ojos.
Para ti Omá esta receta que con mi despiste todavía no te había pasado.

INGREDIENTES

• 175 gr mantequilla
• 50 gr azúcar glas
• 115 gr harina
• 50 gr harina de maíz (maicena)
• Mermelada de frambuesa 
• 1/4 cucharadita de sal

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 180º
• Con la mantequilla a punto pomada incorporar el azúcar y batir con varillas eléctricas durante 3 min. Añadir la harina y la sal. Varillas 1 min más.
• Meter en una manga pastelera con boquilla de estrella.
• Encima del papel de hornear hacer círculos. Colocar una cucharadita de mermelada en el medio.
• Hornear 12-15 min

Brownie de queso y frutos rojos

BROWNIE DE QUESO Y FRUTOS ROJOS

Tanto se puede clasificar como tarta de queso como por brownie. Nos la comimos una tarde cuando el sol entraba por las ventanas y afuera hacia bastante frío. Decidimos poner una manta en el suelo y disfrutar de ese Sol y de un pedacito de tarta.

INGREDIENTES

• 1/2 receta de brownie de chocolate (lo puedes encontrar en la etiqueta etiqueta Brownies)
• 500 gr de queso de untar
• 200 gr de azúcar
• 3 huevos
• 30 gr de harina de maíz
• 1 cucharadita de vainilla
• 300 gr de frutos rojos congelados

ELABORACIÓN

• Hornear según la receta el brownie
• Con unas varillas eléctricas mezclar el queso, azúcar, vainilla y harina de maiz. Incorporar los huevos de uno en uno.
• Una vez horneado el brownie, bajar la temperatura a 110º (tiene que pasar al menos 5 min)
• Colocar la mezcla de queso en el brownie y hornear hasta que quede firme. Más o menos 1 hora (depende del horno) no te preocupes si tarda más.
• En una hoya a fuego lento ponemos los frutos rojos con 3 cucharadas de azúcar y 1 de harina de maíz. Hay que remover continuamente porque se quema con facilidad. Apagamos el fuego una vez que los frutos tengan una textura densa (lo más parecido a una mermelada con tropezones grandes.
• Una vez que el pastel y los frutos rojos estén listos (no calientes), se colocan encima. En la nevera tiene que estar al menos 4 horas. Son de esas tartas que al día siguiente están mejor.

tarta de almendra y frambuesa

TARTA DE ALMENDRA Y FRAMBUESA

Su origen es ingles y se llama "bakewell". Tiene un sabor muy agradable. Servida con un poquito de Yogurt griego y azúcar está de rechupete. A mis padres les encantó, ¡¡ y mi madre hasta repitió!!, y eso es muy raro en ella.

INGREDIENTES

• 1 lámina de masa quebrada (yo la hago caserita y utilizo la misma receta que las galletas decoradas)
• 125 gr mantequilla
• 125 gr azúcar
• Ralladura de un limón o naranja
• 3 huevos
• 1/2 de extracto de almendras (es opcional)
• 125 gr de almendra molida
• 3 cucharadas de mermelada de frambuesa (os recomiendo la del Lidl (frambuesa y vainilla)

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 180º
• Estirar la masa quebrada en tu molde, pinchar con un tenedor la base y hornear ha ciegas 7min (hornear con papel de horno encima de la base y garbanzos para que haga peso y no se eleve)
• Con unas varilla eléctricas mezclar la mantequilla al punto de pomada y el azúcar durante 2 min. Incorporar los huevos uno a uno. Añadir la ralladura y extracto. Incorporar las almendras con una cuchara o lengüeta con suavidad.
• En el montado: encima de la base poner la mermelada y después la masa encima de la mermelada.
• Hornear en el centro del horno unos 35-40 min
• Azúcar glass para cuando ya no esté caliente.

cupcakes de naranja y chocolate

CUPCAKES DE NARANJA Y CHOCOLATE

Para mi tanto los cupcakes como las tartas hechas por fondant, me dan la sensación de ser algo muy artificial. Intento poner lo mínimo en color y si es posible lo omito.
Me gusta hacer mi cupcakes mini, porque yo nunca me acabo uno, y con un par de bocaítos ya estoy satisfecha.

INGREDUENTES

• 1/2 receta de brownie de chocolate.
• 4 cucharadas de mermelada de naranja amarga
• 200 mantequilla
• 150gr de azúcar glass.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

ELABORACIÓN

• Precalenta el horno a 180º.
• Hornear en la bandeja madalenas, o en mi caso en la bandeja de minicupcakes (con la capsula o papel correspondiente) para las mías que son pequeñitos son unos 5-8min.
• Dejar enfriar. Hacer la Buttercream. Con la mantequilla al punto de pomada (muy blandita, pero sin estar derretida) mezclar con máquina de varillas durante 2 min. Agregar la vainilla 1 min más. 
• Con la ayuda de una cuchara o lengüeta agregar dos cucharadas de la mermelada (no tiene que estar fría) Poner en la manga pastelera con la boquilla que más nos guste.
• Para montar. Ponemos un poquito de mermelada en el centro del brownie y lo rodeamos con la butercream dando un leve giro.
• Lo puedes adornar como más te plazca. Yo he puesto unas pequeñas bolitas naranjas.

bizcocho de calabacin

BIZCOCHO DE CALABACIN

Como dice mi hermana Adaía está divino de la muerte. Es esponjoso, ligerito y un vicio. 
Sorprende que esté hecho de calabacin, quizá porque no estamos acostumbrados pero la verdad es que no puede funcionar mejor.

INGREDIENTES

• 200 ml de aceite de girasol
• 100 gr de avellanas (en trocitos bien chicos)
• 3 huevos
• 1 cucharadita de vainilla
• 225 gr de azúcar moreno
• 200 gr de calabacin 
• 200 gr de harina 
• 75 gr de harina integral
• opcional (1 cucharadita de canela)
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo.
• 1/4 cucharadita de sal
• la ralladura de un limón
• 1/2 sobre de levadura royal.

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 180º
• Rallar el calabacin y estrujarlo con tus manos para quitar el agua. Reservar
• Con varillas eléctricas mezclar los huevos y el azúcar hasta hasta que duplique su tamaño (unos 2 min) Ir añadiendo el aceite poquito a poco sin dejar de batir con la máquina. Agregar la ralladura de limón y la vainilla.
• Incorporar la harina, levadura, especias previamente tamizadas. Mezclar con cuidado con una cuchara o lengüeta.
• Incorporar el calabacin y las avellanas con el mismo cuidado.
• Hornear por 45 min.

Brownie de Oreo

BROWNIE DE OREO

Este es un brownie muy goloso, está francamente bueno, y cunde mucho, porque recuerda que no es bizcocho por lo que las porciones tienen que más pequeñas.

INGREDIENTES

• 1 Receta de Brownie de Chocolate. 
• 12 galletas Oreo

para la Buttercream

• 120gr de mantequilla blanda
• 100gr de queso de untar (a temperatura ambiente)
• 100gr de azúcar glass
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 5 galletas Oreo

ELABORACIÓN

• Pecalentar el horno a 180º
• Hacer tu receta de brownie de chocolate. Si no tienes tiempo no te preocupes compra una de esas masas que están medio hechas, no paaaasa nada. Incorporar las 12 Oreo en trocitos chicos. Meter en el horno unos 35 min.
• Con varillas eléctricas mezclar la mantequilla blanda, el queso y el azúcar (durante 2 min). Después añadir la vainilla (1 minutito más). Con  la ayuda de una cuchara incorporar las 5 galletas Oreo troceadas.
• Cuando el calor se haya ido del brownie poner la buttercream encima.

Quedan muy chulo si lo decoras con mini galletitas de Oreo.

Coca de boniato

COCA DE BONIATO

Después de una buena castañada casi siempre sobran boniatos. Esta es una buena forma de aprovecharlos y alargar el sabor del otoño un poquito más. Esta coca es grandecita, pero es que las castañadas no son para llaneros solitarios.

INGREDIENTES

• 2 Boniatos asados y triturados
• 1 naranja (el zumo y la rayadura)
• 6 huevos
• 500gr de harina
• 300gr azúcar
• 300ml de aceite de girasol
• 1 de levadura Royal
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de gengibre en polvo

Para la parte final

• 2 cucharadas de nata
• 50ml de moscatel
• 2 chucharadas de azúcar
• 30gr de mantequilla

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 180º
• Tritura los boniatos asados con el zumo de naranja
• Mezclar con máquina de varillas los huevos y el azúcar, hasta que duplique en tamaño (unos 2 min)
• Incorporar poquito a poco el aceite, sin dejar las varillas.
• Con la harina, la levadura y las especias ya tamizadas añadir suavemente la mitad, mezclar con una espátula o cuchara.
• Agregar la mezcla del boniato. Y por último el resto de la harina y especias
• Hornear unos 20 min. 
• Mientras mezclamos la mantequilla derretida, la nata el moscatel y el azúcar
• Cuando hayan pasado los 20 min de horno, con la ayuda de un pincel ponemos la mezcla encima del bizcocho. Volvemos a meterlo en el horno hasta que esté hecho, unos 10-15 min más

Pastel de chocolate

PASTEL DE CHOCOLATE

Para las personas que no les gusta los sabores muy complejos. Ni mermeladas, ni tropezones simplemente chocolate.

INGREDIENTES

• 175gr mantequilla
• 175gr de azúcar moreno
• 3 huevos
• 125gr de harina
• 1 cucharadita de levadura Royal
• 50gr de cacao en polvo
• 2 cucharadas de yogurt griego.

Para la crema de chocolate

• 75gr de mantequilla
• 70gr de azúcar glass
• 25gr de cacao en polvo

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 180º
• Con varillas eléctricas mezclar durante 2min. la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar
• Ir añadiendo los huevos uno a uno, sin para las varillas. Incorporar la harina,levadura y cacao, previamente tamizado a la crema de mantequilla. Hacerlo con la ayuda de una cuchara o lengueta.
• Añadir el yogurt, también mezclando con suavidad.
• Hornear en dos moldes iguales repartiendo la masa en dos.
• Hacerlo durante 20-25min.
• Para la crema de chocolate. Tan solo hay que mezclar la mantequilla, azúcar y cacao durante un par de minutos. Es importante que la mantequilla no esté fría.
• Hacer un sanwich, cuando los bizcochos ya no estén calientes.

Cheesecake de calabaza

CHESEESECAKE DE CALABAZA

Es época de castañas, boniatos  y calabazas. ME ENCANTA EL OTOÑO!!! Ayer compré una calabaza grandota, y como nos íbamos de excursión pues ála! un pastelico al canto. A todos gustó y ni una mijita sobró.

INGREDIENTES

• 150gr galletas Digestive
• 75gr de mantequilla
• 450gr queso de untar
• 1 taza de calabaza triturada (250ml)
• 3huevos
• 145gr de azúcar
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/4 cucharadita de gengibre
• 1/4 cucharadita nuez moscada
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 ralladura de naranja

Crema de arriba

• 200gr de queso de untar
• 50gr de azucar glaseado
• 1 cucharadita de vainilla

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 170º
• Chafar las galletas con un rodillo y  añadir la mantequilla derretida. Compactar con tus manos y presionar en el molde. Dejar en la nevera unos 5 min.
• Con unas varillas eléctricas mezclar por este orden: el queso, él azúcar, los huevos (uno a uno), la ralladura, la calabaza y las especias.
• Poner encima de la base de galletas y hornear a 170º por 30min y bajar a 160º otros 30 min. Por supuesto esto depende de cada horno, lo mejor es ir chequeando.
• Cuando la tarta esté fría hacer la cremita de arriba. Solo tienes que mezclar con las varillas el queso, el azúcar y la vainilla.

Con un par de horas en la nevera es más que suficiente

marble cake

 MARBLE CAKE

 Es hiper sencillo de hacer, y el resultado es un bizcocho vistoso que gusta mucho a los peques

 

INGREDIENTES

• 175gr mantequilla 
• 175 de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 175 de harina
• 1 cucharadita de levadura Royal.
• 60gr de chocolate derretido (70% sólido de cacao)

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 180º.
• Con las varillas eléctricas mezclar la mantequilla, (que debe estar a temperatura ambiente) vainilla y el azúcar. Hacerlo durante 2min. Incorporar los huevos uno a uno. sin dejar de batir. Seguir un par de minutos más.
• Incorporar la harina y levadura. Con la ayuda de una cuchara o lenguaeta, mezclar con suavidad.
• Dividir en dos la masa. A una de ella le añadimos el chocolate derretido que también mezclaremos con suavidad
• En el recipiente, pon la masa clara abajo y la de chocolate arriba. Con una cuchara haz ondas de abajo arriba.
• Hornear unos 45min.

Brownie de chocolate

BROWNIE DE CHOCOLATE

Un buen brownie tiene que ser algo denso y crudito. Los brownies son perfectos para las tartas decoradas con fondant, tienen mucho sabor y consistencia.

INGREDIENTES

• 3 huevos
• 210gr azúcar 
• 200gr mantequilla
• 125gr chocolate negro (no menos de 70% sólido de cacao)
• 100gr harina tamizada
• 50gr chocolate con leche troceado

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 180º
• Mezclar con varillas el azúcar y los huevos, hasta que se duplique su tamaño y se aclare.
• Derretir en el microonda a potencia baja la mantequilla y el chocolate. Ir removiendo cada minuto.
• A la mezcla de los huevos le añadimos con una espátula el chocolate y la mantequilla derretida, hacerlo con suavidad.
• Incorporar la harina, previamente tamizada, también mezclando con suavidad.
• Hornear por 20 min

tarta de limón y queso

TARTA DE LIMÓN Y QUESO

Mi cuñada Esther me ha pedido que no haga mucho esta tarta porque cuando empieza no puede parar. Creo que es porque son de esos pocos postres que uno no se siente pesado y siempre quiere un pedacito más.

INGREDIENTES

• 250gr de galletas Digestive (machacadas)
• 100gr mantequillas
• 4 hojas de gelatina
• el zumo y la ralladura de 2 limones.
• 350gr queso para untar
• 200gr azúcar
• 300ml de nata ligeramente montada

ELABORACIÓN

• Mezclar las galletas con la mantequilla. Presionar la mezcla en el recipiente, repartiéndolo uniformemente.
• En el zumo de limón poner las hojas de gelatina, hasta que se ablanden. A fuego muy lento disolver la gelatina.
• Mezclar con varillas el queso, el azúcar y la ralladura de limón.
• Añadir al queso la gelatina y el limón
• Por último, suavemente incorporar la nata.
• Poner encima de la base de galleta. Dejar enfriar al menos 4 horas.

Receta basada en el libro "step by step baking"

Banoffee Pie

BANOFFEE PIE

Su nombre viene de la mezcla de banana y toffee, dicho de otro modo. Pastel de plátano y caramelo. Ideal para fiestas y momentos de celebración. Es terriblemente indulgente, como todo buen pastel que se precie.

INGREDIENTES

• 250gr de galletas Digestive
• 100gr mantequillas derretida

Para el caramelo

• 50gr mantequilla
• 50gr azúcar moreno
• 400gr leche condensada

Para la cubierta

• 2 plátanos maduros
• 250ml de nata montada
• Un poquito de chocolate rayado

ELABORACIÓN

• Mezclar las galletas machacadas y la mantequilla. Colocar en el recipiente, presionando con firmeza. Dejar en la nevera unos 20 min.
• deshacer la mantequilla y el azúcar en una olla, a fuego medio. Añadir la leche condensada y sin parar de remover que llegue a hervir. Reducir el fuego, y dejar por un par de min. siempre removiendo, sino se quemará. El caramelo se espesará y ese es el momento en que paramos.
• Colocar el caramelo encima de la base de galletas. Dejar enfriar
• Cortar los plátanos en diagonal, los usamos para cubrir la base de caramelo.
• Montar la nata, colocar encima de los plátanos. Con un poco de chocolate rayado decoramos la tarta.

ésta receta está basada en el libro "step by step baking".

Bizcocho de café y nueces

BIZCOCHO DE CAFÉ Y NUECES

Cuando hice este bizcocho la casa olía a, a, a, CASA!!. Mantequilla, café... y vainilla.

INGREDIENTES
La base

• 50gr de azúcar glass
• 175gr de harina
• 175gr mantequilla

El bizcocho

• 175gr mantequilla
• 175gr de azucar moreno
• 3 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 175gr de harina
• 1/2 sobre de levadura royal
• 1 cucharada sopera de café soluble disuelta en 2 cucharadas de agua.
• 75gr de nueces troceadas
• 4 cucharadas de cabello de ángel triradas junto al zumo de 1 limón

ELABORACIÓN

• Para la base, precalentar el horno a 160º. Mezclar la mantequilla, la harina y el azúcar con la yema de los dedos, hasta que parezcan migas. Presionar sobre el recipiente. Hornear unos 15 min.
• Para el bizcocho, mezclar con la máquina de varillas la mantequilla blanda y el azúcar, durante 2 min. Ir incorporando los huevos uno a uno sin para las varillas, añadir la vainilla (2 min más con las varillas). Agregar la harina y levadura previamente tamizada con cuidado de una cuchara o lengueta. Por último el café q también añadiremos con cuidado.
• Encima de la base previamente horneada, ponemos la mezcla de cabello de ángel y limón, las nueces y por último la masa del bizcocho.
• Horneamos a 180º por 20-25 min.