Brownie de chocolate, plátano y galletas

BROWNIE DE CHOCOLATE, PLÁTANO Y GALLETAS

En muchas ocasiones las mejores recetas salen por casualidad. En ésta ocasión unos plátanos estaban demasiados maduros para comer así que decidí darles una mejor vida. Creo que acerté. Angelicos no duraron vivos ni cuatro minutos.

INGREDIENTES

·         3 huevos

·         210gr azúcar 

·         200gr mantequilla

·         125gr chocolate negro (no menos de 70% sólido de cacao)

·         100gr harina tamizada

para el relleno

•  2 plátanos
• 3 galletas digestivas
• 3 cucharadas albaricoque 

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 180º
• Mezclar con varillas el azúcar y los huevos, hasta que se duplique su tamaño y se aclare.
• Derretir en el microonda a potencia baja la mantequilla y el chocolate. Ir removiendo cada minuto.
• A la mezcla de los huevos le añadimos con una espátula el chocolate y la mantequilla derretida, hacerlo con suavidad.
• Incorporar la harina, previamente tamizada, también mezclando con suavidad.
• En el recipiente deseado poner la mitad de la masa, cortar los plátanos en lonchas y colocarlos encima de la masa. La mermelada de albaricoque vendrá después, untamos por encima de los plátanos. Troceamos las galletas y esparcimos por la mermelada. Incorporar la otra mitad del de la mezcla.
• Hornear a 180º por 20 minutos más o menos.

Apple pie

APPLE PIE

Son de esas tartas ideales para preparar en los días lluviosos. Y como todos sabemos "en abril aguas mil". Los peque también se lo pasan bomba con la masa. Alma se ha puesto hasta las pestañas de harina (o "polvos mágicos" como dice ella).

INGREDIENTES
Para el relleno de manzanas

• 10 manzanas verdes (Grand Smith)
• 7 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 50 gr mantequilla

Para la masa

• 200 gr mantequilla
• 100 gr azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de vainilla
• 1/4 cucharadita de sal
• 350 gr harina

ELABORACIÓN

• Prepara la masa, (no es la típica masa para éste tipo de tartas sino esta misma receta la utilizo como base para las galletas decoradas).
• Con la mantequilla a temperatura ambiente o pomada, mezclar con el azúcar, hacerlo con las varillas eléctricas 2 min. Incorporar el huevo y la esencia, batir un par de minutos más. Por último agregar la harina y sal. Batir un poquito hasta que quede una masa uniforme. Poner en film transparente y dejar descansa en la nevera al menos media hora.
• Prepara las manzanas. Para ello necesitamos pelar y cortar en trocitos finos. En un bol añadir el azúcar la canela y la nuez moscada. Mezclar bien con tus manos. En una olla y a fuego lento poner las manzanas y la mantequilla a trozos pequeños. Ir removiendo. Yo lo hago durante 5 minutos. Apago el fuego, tapo la olla y me lío a estirar la masa.
• Harinar la mesa donde vas a trabajar tu masa. Estirar con el rodillo hasta que quede finita pero no transparente. Depositar en el molde deseado (previamente untado con mantequilla y salpicado con harina, lo hacemos para que una vez cocinado no se nos peque la tarta)
• Colocar las manzanas en cima de la base
• Estirar otro trozo de masa de la misma forma que la anterior, y poner encima de las manzanas. Presionar hacia dentro los extremos. Hacer un agujero en medio.
• Pincelar con leche la superficie y rociar un poco de azúcar (así quedará más crujiente)
• Hornear a 180º unos 50min (hasta que tenga un aspecto doradito)

Está de muerte caliente con un buen helado de vainilla.

Brownie marmolado de chocolate y queso

BROWNIE MARMOLADO DE CHOCOLATE Y QUESO

Nos hemos ido con las peque y unos amigos al campo y en el último momento se me ha ocurrido hacer éste brownie, ya que tenia crema de queso en la nevera. Está delicioso, sobre todo cuando lo disfrutas con buena compañía.

INGREDIENTES

• 3 huevos
• 210gr azúcar 
• 200gr mantequilla
• 125gr chocolate negro (no menos de 70% sólido de cacao)
• 100gr harina tamizada

PARA EL QUESO

• 200gr crema de queso (tipo filadelfia)
• 1 huevo
• 50 gr azúcar

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 180º
• Mezclar con varillas el azúcar y los huevos, hasta que se duplique su tamaño y se aclare.
• Derretir en el microondas a potencia baja la mantequilla y el chocolate. Ir removiendo cada minuto.
• A la mezcla de los huevos le añadimos con una espátula el chocolate y la mantequilla derretida, hacerlo con suavidad.
• Incorporar la harina, previamente tamizada, también mezclando con suavidad.
• Mezclar los ingredientes del queso. El huevo, azúcar y queso.
• En el recipiente escogido, poner la masa de chocolate y por encima la de queso. Con la ayuda de una cuchara, mezclar la parte de arriba con la de abajo. hasta que de un aspecto amarmolado.
• Hornear por 20 min

Patito número dos

PATITO NÚMERO DOS

Cumpleaños Martí

Cumpleños Martí

Pastel Anais

PASTEL ANAIS

pastel Miquel

pastel de Kitkat

PASTEL DE KITKAT

coca de patata Mallorquina

COCA DE PATATA MALLORQUINA

Son de esas recetas que cuando las haces, tu casa queda con un olorcito divino de la muerte. Porfín Aroa!! ya la tienes. Lo bueno se hace esperar.

INGREDIENTES

• 175 gr patatas hervidas y chafadas con un tenedor
• 125 gr azúcar
• 350 gr Harina de fuerza
• 150 gr harina normal
• 35 gr harina de maíz (Maicena)
• 50 ml aceite de oliva
• 25 gr manteca de cerdo
• 40 gr levadura prensada
• 100 ml leche entera
• 2 huevos

ELABORACIÓN

• Desmigar y disolver la levadura en la leche templada
• Hervir las patatas y chafarlas con un tenedor
• Mezclar las harinas
• Con la turmix triturar: el azúcar, la manteca, el aceite y los huevos. Incorporar las patatas y la levadura con la leche (volver a triturar)
• Incorporar las harinas y amasar 5 min (si tienes una mezcladora durante 7 min)
• Tapar y dejar reposar hasta que duplique el tamaño
• Amasar de nuevo y dividir en porciones, haciendo bolitas, de unos 50 gr.
• Dejar crecer de nuevo la masa (hasta duplicar el tamaño, yo la he dejado 1 1/2 h)
• Hornear 10-15 min a 170º

crema horneada de chocolate blanco y frambuesa

CREMA HORNEADA DE CHOCOLATE BLANCO Y FRAMBUESA

Es una combinación perfecta. Ideal para cuando tienes muchos invitados y necesitas tener el postre preparado. Digo muchos porque al horno le da igual meter 4 recipientes que 16. 

INGREDIENTES

• 6 yemas de huevo
• 60gr de azúcar
• 200 ml de leche entera
• 400 ml de nata para montar
• 180 gr de chocolate blanco
• 200 gr de franbuesa

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 120º
• En una hoya llevar a ebullición la leche con la nata.
• En un bol poner las yemas y el azúcar, mezclar bien y una vez que la leche y la nata haya hervido pasar al bol, es importante no dejar de mezclar con las varilla manual. 
• Agregar el chocolate y mover suavemente hasta que se haya disuelto. Colar, por si hay algún resto de huevo
• Pasar a los recipientes 
• Triturar 3/4 de las frambuesas. Con la ayuda de una cuchara dejar caer una cucharadita de frambuesa en el centro del líquido.
• Hornear unos 35-40 min, o hasta que la crema no haga ondas ante el movimiento. Dejar enfriar a fuera antes de meter en la nevera.
• Yo lo adorno con el resto de frambuesas enteras.

Merengues de cerezas

MERENGUES DE CEREZAS

Con las claras que me han sobrado de la tarta de lima he hecho estos merengitos, que como dice Arguiñano están "ricos, ricos".

INGREDIENTES

• 3 claras de huevo
• 180 de azúcar 
• 125 de cerezas trituradas

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 120 
• En un bol muy limpio poner las claras. Con las varillas eléctricas (también muy limpias) montar las claras. Cuando se empieces a montar ir incorporando poco a poco el azúcar. Se sabe que el merengue está bien montado cuando brilla y puedes poner el bol boca abajo y el contenido no se cae. 
• Con la ayuda de una cuchara añadir las cerezas trituradas. No hace falta mezclar del todo.
• En un papel de horno poner el merengue (yo lo hago con una manga pastelera, pero con una cuchara ya va bien)
• Hornear 1 hora

Tarta de lima

TARTA DE LIMA

Hay algunos postres que están más buenos de un día para otro, cuando los ingredientes se han asentado y los sabores forman un todo. Este es uno de ellos.
No es que se deje comer, es que como no te lo comas seguro que hay alguien detrás que lo hará por ti.

INGREDIENTES

• 100 gr mantequilla
• 225 gr galletas digestive
• 5 limas
• 3 yemas de huevo
• 375 gr leche condensada

ELABORACIÓN

• Precalentar horno a 180º
• Machacar las galletas hasta que queden como polvo, mezclar con la mantequilla derretida hasta que las galletas queden apelmazadas. Extender el molde, prensar y hornear 5 min.
• Mientras tanto sacar la ralladura de tres limas, el zumo de las cinco.
• En un bol poner las yemas y la ralladura. Mezclar con varillas eléctricas un par de minutos, ir incorporando la leche condensada, seguir unos cinco minutos. Añadir el zumo poco a poco. Poner sobre la base de galletas que previamente hemos horneado.
• Hornear 10 min.
• Decorar con ralladura de lima.

Pan de aceite de oliva

PAN DE ACEITE DE OLIVA

Es un pan tremendamente sencillo, a nosotros nos encanta cuando lo ponemos tostado. Son de esos panes que te duran una semana, lo malo es que nunca llega a tanto. 

INGREDIENTES

• 500 gr harina de fuerza
• 20 gr levadura fresca
• 300 ml agua tibia
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 75 ml aceite de oliva extra virgen

ELABORACIÓN

• En un bol grande colocar la harina, la sal y azúcar con un hueco en medio donde pondremos el agua, el aceite y levadura (hemos disuelto previamente la levadura en el agua).
• Mezclar y amasar (si tienes una mezcladora deja que trabaje la masa durante 6 min, si lo haces con las manos 5 min bastará.
• Cubrir y dejar en un lugar seco hasta que se eleve el doble.
• Volver amasar y poner en la bandeja de horno, hacer la forma que quieres y dejar elevar de nuevo.
• Precalentar el horno a 220º
• Hornear durante 34-40 min

Magdalenas de pueblo

MAGDALENAS DE PUEBLO

Estas magdalenas tienen un sabor muy suave, te comes una y ni te enteras. Si las acompaño con unas onzas de chocolate no puedo evitar acordarme de mi abuela y sus besos.

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 50 ml de zumo de limón
• 250 gr de azúcar moreno
• 200 ml aceite de girasol
• 220 de harina
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 sobre de levadura royal
• 1 pizca de sal

ELABORACIÓN

• Con varillas eléctricas mezclar los huevos y azúcar, hacerlo durante 3 min. Ir añadiendo el aceite poco a poco, al igual que el zumo.
• Incorporar la vainilla y ralladura
• Agregar la harina y levadura ( previamente tamizada). Mezclar con una cuchara o lengüeta.
• Dejar en la nevera un par de horas
• Precalentar el horno a 250º. Cuando metamos las magdalenas (utilizar  molde de silicona o bandeja especial para magdalenas) bajar a 220º. Tarda unos 12-14 min

bizcocho express

BIZCOCHO EXPRESS

Los jueves toca bizcocho o coca en la escoleta de mis peques, para variar se me había olvidado comprar la.  Y no tenía muchos ingredientes ni tiempo para hacerlo. Cual fue mi sorpresa cuando la combinación de lo que tenía en la nevera dio paso a este delicioso bizcochito.

INGREDIENTES

• 150 gr de harina
• 150 gr de azúcar
• 100 ml de aceite vegetal
• 2 huevos
• 1 ralladura de limón
• El zumo de 1/2 limón
• 1 yogurt de coco
• 1/2 sobre de levadura royal

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 180º
• Mezclar todos los ingredientes con unas varillas eléctricas durante 3 min.
• Colocar en un recipiente más bien pequeño. Hornear hasta que el cuchillo salga limpio. Aunque depende de cada horno yo tardé unos 25 min.

tarta de zanahoria

TARTA DE ZANAHORIA

Son de esas tartas que crean adicción, ideales para barbacoas, reuniones de amigos y sobre todo para tener en tu cocina y que los tuyos vallan picando.

INGREDIENTES

• 250 ml aceite de girasol
• 250 gr azúcar moreno
• 3 huevos
• 3 tazas de zanahoria rallada y bien apretada
• 120 gr nueces troceadas
• 375 gr harina
• 1 sobre de levadura royal
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de nuez moscada

Para el frosting

• 110 gr mantequilla
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 500 gr azúcar glas
• 1 ralladura

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 180º
• batir el aceite, azúcar y los huevos con varillas eléctricas, hacerlo hasta que la mezcle esté esponjosa.
• Incorporar la zanahoria y las nueces. Agregar la harina, levadura y especias previamente tamizadas.
• Hornear más o menos una hora.

para el frostin

• Con la mantequilla a punto pomada, batir con las varillas eléctricas, ir incorporando el azúcar y el limón. Hacerlo hasta que la mantequilla quede como una crema.
• Poner en manga pastelera, con la boquilla deseada,  y acabar con tayadura de limón.

cupcake de vainilla

CUPCAKE DE VAINILLA
Esta es mi receta favorita de frosting o buttercream de vainilla. Os la recomiendo, siempre queda espectacular.

INGREDIENTES

• 250 gr mantequilla
• 250 gr harina
• 250 gr azúcar
• ½ sobre de levadura royal
• 4 huevos
• 1 rayadura de limón

Para el frosting

• 200 gr mantequilla
• 100 gr margarina
• 2 cucharaditas de vainilla
• 50 ml de leche condensada
• 300 gr azúcar glas
• 100 ml nata
• 200 gr azúcar glas

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 180º .
• Con varillas eléctricas mezclar la mantequilla a punto pomada con el azúcar
• Agregar los huevos uno a uno, y la rayadura.
• Incorporar la harina , juntamente con la levadura, con la ayuda de una cuchara o lengüeta.
• Hornear  hasta que tras comprobar con un cuchillo en el centro, este sale limpio.

Para el frosting

• Con la mantequilla y la margarina en pomada ir incorporando los 300 gr de azúcar glas y la leche condensada.
• Añadir la vainilla y colorante deseado a la nata. Incorporar los 200 gr de azúcar glas. Con la ayuda de una cuchara mezclar.
• Poner en manga pastelera con la boquilla deseada

cupcake de oreo

CUPCAKE DE OREO

Ideal para cumpleaños de niños. Es mejor no hacerlos muy grandes, siempre es mejor que te apetezca comer otro que no hartarte con uno.

INGREDIENTES

• 1 Receta de Brownie de Chocolate. 
• 12 galletas Oreo

para el frosting

• 120gr de mantequilla blanda
• 100gr de queso de untar (a temperatura ambiente)
• 100gr de azúcar glass
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 5 galletas Oreo

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 180º
• Hacer tu receta de brownie de chocolate. Si no tienes tiempo no te preocupes compra una de esas masas que están medio hechas, no paaaasa nada. Incorporar las 12 Oreo en trocitos chicos. Meter en el horno unos 35 min.
• Con varillas eléctricas mezclar la mantequilla blanda, el queso y el azúcar (durante 2 min). Después añadir la vainilla (1 minutito más). Con  la ayuda de una cuchara incorporar las 5 galletas Oreo troceadas.
• Cuando el calor se haya ido del brownie poner la buttercream encima.

  Quedan muy chulo si lo decoras con mini galletitas .

cupcake de limón

CUPCAKE DE LIMÓN

Me encantan los cítricos y este es uno de mis cupcakes favoritos. Espero que compartas mi gusto.

INGREDIENTES

• 225 gr mantequilla
• 300 gr de azúcar
• 4 huevos separados
• 2 cucharadas de rayadura de limón
• 85 ml de zumo de limón
• 250 ml de yogurt
• 2 cucharaditas de levadura
• 1 cucharadita de bizcarbonato.

Para el frosting

• 110 gr mantequilla
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 500 gr azúcar glas
• 1 ralladura

ELABORACIÓN

• Precalentar horno a 180º
• Con la mantequilla a punto pomada, mezclar con las varillas eléctricas, el azúcar, durante unos minutos. Incorporar poco a poco los huevos, añadir el zumo y el yogurt.
• Agregar la harina, levadura y bicarbonato, previamente tamizado. Mezclar bien con varillas.
• Batir las claras a punto de nieve. Añadirlas, cuidadosamente a la masa, con la ayuda de una cuchara o lengüeta.
• Hornear, hasta comprobar que el cuchillo sale limpio.

Para el frosting

• Con la mantequilla a punto pomada, batir con las varillas eléctricas, ir incorporando el azúcar y el limón. Hacerlo hasta que la mantequilla quede como una crema.
• Poner en manga pastelera, con la boquilla deseada,  y acabar con tayadura de limón.

galletas gigantes de chocolate

GALLETAS GIGANTES DE CHOCOLATE

Mi sobrina Sara pasó las Navidades entre nosotros. Le regalamos un librito de recetas y en una de esas tardes en las que solo te apetece un cafelito y buena compañía decidimos hacer éstas espectaculares cookies. He reducido el azúcar y ahora, en mi opinión,, están mejor. Siempre es divertido trabajar con Sara, en diez minutos que duró el cocinaje inventó y desinventó al menos tres aparatejos que me facilitaría la vida en mi cocina. Jjijij... es la mejor

INGREDIENTES

• 225 gr mantequilla
• 100 gr azúcar
• 1 yema
• 2 cucharaditas de vainilla
• 225 gr harina
• 55 gr cacao puro
• 85 gr chocolate con leche troceado
• 85 gr chocolate blanco troceado
• 115 chocolate negro troceado
• 1/2 cucharadita de sal

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 190
• Mezclar con las varillas eléctricas la mantequilla blanda con el azúcar, hacerlo durante un minuto
• Incorporar la yema y la vainilla, seguir con las varillas durante un minuto más.
• Agregar el cacao, la sal  y la harina, mezclar con varillas.
• Por último Añadir los trocitos de chocolate.
• En una bandeja y papel de horno, poner bolas chafadas, dejando suficiente espacio entre unas y otras.
• Hornear unos 10-12 min.

bizcocho de limón y yogurt

BIZCOCHO DE LIMÓN Y YOGURT

Fui a recoger a mis peques a la escoleta. Estaban las dos en el jardín, junto al limonero. Un par de limones destacaban por su color y brillo. No me resistí a la tentación,  pregunté si me podía llevar un par. Por la tarde llevé esta coca de limón y yogurt que muy gustosos recibieron los compañeros de Alma y Paula.

INGREDIENTES

• 225 gr mantequilla
• 300 gr de azúcar
• 4 huevos separados
• 2 cucharadas de ralladura de limón
• 85 ml de zumo de limón
• 250 ml de yogurt
• 2 cucharaditas de levadura
• 285 gr de harina

ELABORACIÓN

• Precalentar horno a 180º
• Con la mantequilla a punto pomada, mezclar con las varillas eléctricas, el azúcar, durante unos minutos. Incorporar poco a poco los huevos, añadir el zumo y el yogurt.
• Agregar la harina, levadura y bicarbonato, previamente tamizado. Mezclar bien con varillas.
• Batir las claras a punto de nieve. Añadirlas, cuidadosamente a la masa, con la ayuda de una cuchara o lengüeta.
• Hornear, hasta comprobar que el cuchillo sale limpio.

UN DESORDENADO

Este es un postre que está divino de la muerte. Hice un dulce en el que me sobraron muchas claras asi que las preparé en merengue, las horneé y con los merenguitos preparé esta delicia.

INGREDIENTES

• 10 merengues horneados
• 3 yogures griegos
• 200 gr de frambuesa
• 1 cucharada de azúcar

ELABORACIÓN

• En un blol: poner los yogures griegos, el azúcar y mezclar
• Agregar los merengitos estrujados (yo lo hago con la mano de una forma no muy fina así que los trozos son irregulares y algo bastotes)
• Añadir la frabuesa previamente chafada con el tenedor.
• IMPRESIONANTE

CUPCAKES DE TURRÓN

Estos cupcakes los hice para la celebración de la Navidad en nuestra iglesia. Es un día entrañable donde los niños cantan, recordamos el porque de Navidad y luego todos juntos comemos un picoteo.

INGREDIENTES

• 5 cucharadas de crema de turrón (esta crema la encuentro en Mercadona junto a los turrones de Jijona)
• 100 gr azúcar glas
• 125 gr mantequilla blanda
• 1/2 receta de brownie de chocolate (puedes encontrar esta receta en mi blog apartado Brownie)

ELABORACIÓN

• Preparar la receta de Brownie y hornear en los moldes de magdalenas que hayas escogido. 180º unos 15 min.
• Con los brownies ya fríos preparar la buttercream.
• Mezclar todos los ingredientes con varillas eléctricas durante 3-4 min.
• Adornar con perlitas plateadas. 

PASTELES DEL PRIMER AÑITO DE ONA

GALLETA DECORADA LACASITOS

CUMPLEÑOS DE ONA