tarta de zanahoria

TARTA DE ZANAHORIA

Son de esas tartas que crean adicción, ideales para barbacoas, reuniones de amigos y sobre todo para tener en tu cocina y que los tuyos vallan picando.

INGREDIENTES

• 250 ml aceite de girasol
• 250 gr azúcar moreno
• 3 huevos
• 3 tazas de zanahoria rallada y bien apretada
• 120 gr nueces troceadas
• 375 gr harina
• 1 sobre de levadura royal
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de nuez moscada

Para el frosting

• 110 gr mantequilla
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 500 gr azúcar glas
• 1 ralladura

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 180º
• batir el aceite, azúcar y los huevos con varillas eléctricas, hacerlo hasta que la mezcle esté esponjosa.
• Incorporar la zanahoria y las nueces. Agregar la harina, levadura y especias previamente tamizadas.
• Hornear más o menos una hora.

para el frostin

• Con la mantequilla a punto pomada, batir con las varillas eléctricas, ir incorporando el azúcar y el limón. Hacerlo hasta que la mantequilla quede como una crema.
• Poner en manga pastelera, con la boquilla deseada,  y acabar con tayadura de limón.

cupcake de vainilla

CUPCAKE DE VAINILLA
Esta es mi receta favorita de frosting o buttercream de vainilla. Os la recomiendo, siempre queda espectacular.

INGREDIENTES

• 250 gr mantequilla
• 250 gr harina
• 250 gr azúcar
• ½ sobre de levadura royal
• 4 huevos
• 1 rayadura de limón

Para el frosting

• 200 gr mantequilla
• 100 gr margarina
• 2 cucharaditas de vainilla
• 50 ml de leche condensada
• 300 gr azúcar glas
• 100 ml nata
• 200 gr azúcar glas

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 180º .
• Con varillas eléctricas mezclar la mantequilla a punto pomada con el azúcar
• Agregar los huevos uno a uno, y la rayadura.
• Incorporar la harina , juntamente con la levadura, con la ayuda de una cuchara o lengüeta.
• Hornear  hasta que tras comprobar con un cuchillo en el centro, este sale limpio.

Para el frosting

• Con la mantequilla y la margarina en pomada ir incorporando los 300 gr de azúcar glas y la leche condensada.
• Añadir la vainilla y colorante deseado a la nata. Incorporar los 200 gr de azúcar glas. Con la ayuda de una cuchara mezclar.
• Poner en manga pastelera con la boquilla deseada

cupcake de oreo

CUPCAKE DE OREO

Ideal para cumpleaños de niños. Es mejor no hacerlos muy grandes, siempre es mejor que te apetezca comer otro que no hartarte con uno.

INGREDIENTES

• 1 Receta de Brownie de Chocolate. 
• 12 galletas Oreo

para el frosting

• 120gr de mantequilla blanda
• 100gr de queso de untar (a temperatura ambiente)
• 100gr de azúcar glass
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 5 galletas Oreo

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 180º
• Hacer tu receta de brownie de chocolate. Si no tienes tiempo no te preocupes compra una de esas masas que están medio hechas, no paaaasa nada. Incorporar las 12 Oreo en trocitos chicos. Meter en el horno unos 35 min.
• Con varillas eléctricas mezclar la mantequilla blanda, el queso y el azúcar (durante 2 min). Después añadir la vainilla (1 minutito más). Con  la ayuda de una cuchara incorporar las 5 galletas Oreo troceadas.
• Cuando el calor se haya ido del brownie poner la buttercream encima.

  Quedan muy chulo si lo decoras con mini galletitas .

cupcake de limón

CUPCAKE DE LIMÓN

Me encantan los cítricos y este es uno de mis cupcakes favoritos. Espero que compartas mi gusto.

INGREDIENTES

• 225 gr mantequilla
• 300 gr de azúcar
• 4 huevos separados
• 2 cucharadas de rayadura de limón
• 85 ml de zumo de limón
• 250 ml de yogurt
• 2 cucharaditas de levadura
• 1 cucharadita de bizcarbonato.

Para el frosting

• 110 gr mantequilla
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 500 gr azúcar glas
• 1 ralladura

ELABORACIÓN

• Precalentar horno a 180º
• Con la mantequilla a punto pomada, mezclar con las varillas eléctricas, el azúcar, durante unos minutos. Incorporar poco a poco los huevos, añadir el zumo y el yogurt.
• Agregar la harina, levadura y bicarbonato, previamente tamizado. Mezclar bien con varillas.
• Batir las claras a punto de nieve. Añadirlas, cuidadosamente a la masa, con la ayuda de una cuchara o lengüeta.
• Hornear, hasta comprobar que el cuchillo sale limpio.

Para el frosting

• Con la mantequilla a punto pomada, batir con las varillas eléctricas, ir incorporando el azúcar y el limón. Hacerlo hasta que la mantequilla quede como una crema.
• Poner en manga pastelera, con la boquilla deseada,  y acabar con tayadura de limón.

galletas gigantes de chocolate

GALLETAS GIGANTES DE CHOCOLATE

Mi sobrina Sara pasó las Navidades entre nosotros. Le regalamos un librito de recetas y en una de esas tardes en las que solo te apetece un cafelito y buena compañía decidimos hacer éstas espectaculares cookies. He reducido el azúcar y ahora, en mi opinión,, están mejor. Siempre es divertido trabajar con Sara, en diez minutos que duró el cocinaje inventó y desinventó al menos tres aparatejos que me facilitaría la vida en mi cocina. Jjijij... es la mejor

INGREDIENTES

• 225 gr mantequilla
• 100 gr azúcar
• 1 yema
• 2 cucharaditas de vainilla
• 225 gr harina
• 55 gr cacao puro
• 85 gr chocolate con leche troceado
• 85 gr chocolate blanco troceado
• 115 chocolate negro troceado
• 1/2 cucharadita de sal

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 190
• Mezclar con las varillas eléctricas la mantequilla blanda con el azúcar, hacerlo durante un minuto
• Incorporar la yema y la vainilla, seguir con las varillas durante un minuto más.
• Agregar el cacao, la sal  y la harina, mezclar con varillas.
• Por último Añadir los trocitos de chocolate.
• En una bandeja y papel de horno, poner bolas chafadas, dejando suficiente espacio entre unas y otras.
• Hornear unos 10-12 min.

bizcocho de limón y yogurt

BIZCOCHO DE LIMÓN Y YOGURT

Fui a recoger a mis peques a la escoleta. Estaban las dos en el jardín, junto al limonero. Un par de limones destacaban por su color y brillo. No me resistí a la tentación,  pregunté si me podía llevar un par. Por la tarde llevé esta coca de limón y yogurt que muy gustosos recibieron los compañeros de Alma y Paula.

INGREDIENTES

• 225 gr mantequilla
• 300 gr de azúcar
• 4 huevos separados
• 2 cucharadas de ralladura de limón
• 85 ml de zumo de limón
• 250 ml de yogurt
• 2 cucharaditas de levadura
• 285 gr de harina

ELABORACIÓN

• Precalentar horno a 180º
• Con la mantequilla a punto pomada, mezclar con las varillas eléctricas, el azúcar, durante unos minutos. Incorporar poco a poco los huevos, añadir el zumo y el yogurt.
• Agregar la harina, levadura y bicarbonato, previamente tamizado. Mezclar bien con varillas.
• Batir las claras a punto de nieve. Añadirlas, cuidadosamente a la masa, con la ayuda de una cuchara o lengüeta.
• Hornear, hasta comprobar que el cuchillo sale limpio.

UN DESORDENADO

Este es un postre que está divino de la muerte. Hice un dulce en el que me sobraron muchas claras asi que las preparé en merengue, las horneé y con los merenguitos preparé esta delicia.

INGREDIENTES

• 10 merengues horneados
• 3 yogures griegos
• 200 gr de frambuesa
• 1 cucharada de azúcar

ELABORACIÓN

• En un blol: poner los yogures griegos, el azúcar y mezclar
• Agregar los merengitos estrujados (yo lo hago con la mano de una forma no muy fina así que los trozos son irregulares y algo bastotes)
• Añadir la frabuesa previamente chafada con el tenedor.
• IMPRESIONANTE

CUPCAKES DE TURRÓN

Estos cupcakes los hice para la celebración de la Navidad en nuestra iglesia. Es un día entrañable donde los niños cantan, recordamos el porque de Navidad y luego todos juntos comemos un picoteo.

INGREDIENTES

• 5 cucharadas de crema de turrón (esta crema la encuentro en Mercadona junto a los turrones de Jijona)
• 100 gr azúcar glas
• 125 gr mantequilla blanda
• 1/2 receta de brownie de chocolate (puedes encontrar esta receta en mi blog apartado Brownie)

ELABORACIÓN

• Preparar la receta de Brownie y hornear en los moldes de magdalenas que hayas escogido. 180º unos 15 min.
• Con los brownies ya fríos preparar la buttercream.
• Mezclar todos los ingredientes con varillas eléctricas durante 3-4 min.
• Adornar con perlitas plateadas. 

PASTELES DEL PRIMER AÑITO DE ONA

GALLETA DECORADA LACASITOS

CUMPLEÑOS DE ONA