marble cake

 MARBLE CAKE

 Es hiper sencillo de hacer, y el resultado es un bizcocho vistoso que gusta mucho a los peques

 

INGREDIENTES

• 175gr mantequilla 
• 175 de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 175 de harina
• 1 cucharadita de levadura Royal.
• 60gr de chocolate derretido (70% sólido de cacao)

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 180º.
• Con las varillas eléctricas mezclar la mantequilla, (que debe estar a temperatura ambiente) vainilla y el azúcar. Hacerlo durante 2min. Incorporar los huevos uno a uno. sin dejar de batir. Seguir un par de minutos más.
• Incorporar la harina y levadura. Con la ayuda de una cuchara o lenguaeta, mezclar con suavidad.
• Dividir en dos la masa. A una de ella le añadimos el chocolate derretido que también mezclaremos con suavidad
• En el recipiente, pon la masa clara abajo y la de chocolate arriba. Con una cuchara haz ondas de abajo arriba.
• Hornear unos 45min.

Brownie de chocolate

BROWNIE DE CHOCOLATE

Un buen brownie tiene que ser algo denso y crudito. Los brownies son perfectos para las tartas decoradas con fondant, tienen mucho sabor y consistencia.

INGREDIENTES

• 3 huevos
• 210gr azúcar 
• 200gr mantequilla
• 125gr chocolate negro (no menos de 70% sólido de cacao)
• 100gr harina tamizada
• 50gr chocolate con leche troceado

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 180º
• Mezclar con varillas el azúcar y los huevos, hasta que se duplique su tamaño y se aclare.
• Derretir en el microonda a potencia baja la mantequilla y el chocolate. Ir removiendo cada minuto.
• A la mezcla de los huevos le añadimos con una espátula el chocolate y la mantequilla derretida, hacerlo con suavidad.
• Incorporar la harina, previamente tamizada, también mezclando con suavidad.
• Hornear por 20 min

tarta de limón y queso

TARTA DE LIMÓN Y QUESO

Mi cuñada Esther me ha pedido que no haga mucho esta tarta porque cuando empieza no puede parar. Creo que es porque son de esos pocos postres que uno no se siente pesado y siempre quiere un pedacito más.

INGREDIENTES

• 250gr de galletas Digestive (machacadas)
• 100gr mantequillas
• 4 hojas de gelatina
• el zumo y la ralladura de 2 limones.
• 350gr queso para untar
• 200gr azúcar
• 300ml de nata ligeramente montada

ELABORACIÓN

• Mezclar las galletas con la mantequilla. Presionar la mezcla en el recipiente, repartiéndolo uniformemente.
• En el zumo de limón poner las hojas de gelatina, hasta que se ablanden. A fuego muy lento disolver la gelatina.
• Mezclar con varillas el queso, el azúcar y la ralladura de limón.
• Añadir al queso la gelatina y el limón
• Por último, suavemente incorporar la nata.
• Poner encima de la base de galleta. Dejar enfriar al menos 4 horas.

Receta basada en el libro "step by step baking"

Banoffee Pie

BANOFFEE PIE

Su nombre viene de la mezcla de banana y toffee, dicho de otro modo. Pastel de plátano y caramelo. Ideal para fiestas y momentos de celebración. Es terriblemente indulgente, como todo buen pastel que se precie.

INGREDIENTES

• 250gr de galletas Digestive
• 100gr mantequillas derretida

Para el caramelo

• 50gr mantequilla
• 50gr azúcar moreno
• 400gr leche condensada

Para la cubierta

• 2 plátanos maduros
• 250ml de nata montada
• Un poquito de chocolate rayado

ELABORACIÓN

• Mezclar las galletas machacadas y la mantequilla. Colocar en el recipiente, presionando con firmeza. Dejar en la nevera unos 20 min.
• deshacer la mantequilla y el azúcar en una olla, a fuego medio. Añadir la leche condensada y sin parar de remover que llegue a hervir. Reducir el fuego, y dejar por un par de min. siempre removiendo, sino se quemará. El caramelo se espesará y ese es el momento en que paramos.
• Colocar el caramelo encima de la base de galletas. Dejar enfriar
• Cortar los plátanos en diagonal, los usamos para cubrir la base de caramelo.
• Montar la nata, colocar encima de los plátanos. Con un poco de chocolate rayado decoramos la tarta.

ésta receta está basada en el libro "step by step baking".

Bizcocho de café y nueces

BIZCOCHO DE CAFÉ Y NUECES

Cuando hice este bizcocho la casa olía a, a, a, CASA!!. Mantequilla, café... y vainilla.

INGREDIENTES
La base

• 50gr de azúcar glass
• 175gr de harina
• 175gr mantequilla

El bizcocho

• 175gr mantequilla
• 175gr de azucar moreno
• 3 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 175gr de harina
• 1/2 sobre de levadura royal
• 1 cucharada sopera de café soluble disuelta en 2 cucharadas de agua.
• 75gr de nueces troceadas
• 4 cucharadas de cabello de ángel triradas junto al zumo de 1 limón

ELABORACIÓN

• Para la base, precalentar el horno a 160º. Mezclar la mantequilla, la harina y el azúcar con la yema de los dedos, hasta que parezcan migas. Presionar sobre el recipiente. Hornear unos 15 min.
• Para el bizcocho, mezclar con la máquina de varillas la mantequilla blanda y el azúcar, durante 2 min. Ir incorporando los huevos uno a uno sin para las varillas, añadir la vainilla (2 min más con las varillas). Agregar la harina y levadura previamente tamizada con cuidado de una cuchara o lengueta. Por último el café q también añadiremos con cuidado.
• Encima de la base previamente horneada, ponemos la mezcla de cabello de ángel y limón, las nueces y por último la masa del bizcocho.
• Horneamos a 180º por 20-25 min.

Bizcocho de cabello de ángel

BIZCOCHO DE CABELLO DE ÁNGEL

La avia Julia me dio cabello de ángel hecho por ella, así que éste bizcochito va en su honor.  No importa si eres de la mitad del mundo que no les tira éste dulce porque te aseguro que no quedarán ni las migas.

INGREDIENTES

• 230gr harina
• 1 zumo y ralladura de limón
• 200gr de azúcar 
• 200 ml de aceite de girasol
• 4 huevos
• 1 sobre de levadura royal
• 3 cucharadas de cabello de ángel

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 180º
• Mezclar con máquina de varillas los huevos y el azúcar.
• Con una batidora triturar: el zumo de limón y el cabello de ángel
• Añadir a la mezcla de huevos, poco a poco, el aceite, sin dejar de las varillas, durante 2 min.
• Mezclar suavemente, con una cuchara o una lengueta, la harina y la levadura previamente tamizada.
• Hornear de 30-35 min.

Victoria´s cake

VICTORIA´S CAKE

Es un icono de la pastelería inglesa. Sencillo, fácil y delicioso.

INGREDIENTES

• 175gr mantequilla
• 175gr de azúcar
• 3 huevos
• 175gr de harina
• 1 rayadura de limón
• 1/2 sobre de levadura royal

El relleno

• 50gr de mantequilla
• 50gr de azúcar glass
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 100gr de mermelada de frambuesa.

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 180º
• Preparar del moldes iguales
• Con la máquina de varillas mezclar por 2 min, la mantequilla (a temperatura ambiente) y el azúcar.
• Incorporar los huevos uno a uno, evitando que la masa se separe o desmigue. Mezclar otros dos min.
• Añadir la harina y la levadura, previamente tamizada. Mezclar con una cuchara o lengueta con cuidado.
• Hornear por 20-25 min. Dejar enfriar.
• El relleno. Con la máquina de varillas, mezclar el azúcar y la mantequilla (tiene que estar blandita) por 2 min. 
• Desmoldar los bizcochos. Extender sobre uno de ellos, primero el relleno y encima la mermelada. Poner encima el otro bizcocho. Como si fuese un sanwich.

Barritas vainilla y choco

BARRITAS DE VAINILLA Y CHOCO

Muchas de mis recetas salen porque me ha sobrado un poquito de aquí y otro poquito de allí, ésta es una de ellas. Estas barritas están suuuuper buenas.

INGREDIENTES

• Lo que me ha sobrado de las pastas al punto de sal
• Lo que me ha sobrado de las cookies de doble chocolate.
• 2 cucharadas de Mermelada de albaricoque.

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 160º
• En un recipiente pequeño de hornear poner lo la masa de lo que te ha sobrado de las pastas al punto de sal y hornear 15 min.
• Subir la temperatura a 180º
• Encima de la base que hemos hecho extender la mermelada y colocar la masa de las cookies, extender con nuestros dedos.
• Hornear por 7 min.

cookies doble chocolate

COOKIES DOBLE CHOCOLATE

¿Estás depre?, ¿llueve? ... bueno sea lo que sea estas galletas te van hacer sentir mucho mejor y si no son para ti, vas ha ser la persona maravillosa por unos momentos.

INGREDIENTES

• 100gr chocolate negro (70% sólido de cacacao)
• 125gr mantequilla
• 125gr azúcar
• 1 huevo
• 150gr harina
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 30gr cacao puro
• 1/2 cucharadita de sal
• 150gr de chocolate con leche en trocitos pequeños

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 180º
• derretir el chocolate y la mantequilla, (yo lo hago en el microondas a la mínima fuerza).
• Con máquina de varillas incorporar el huevo al chocolate, hacerlo hasta que la masa sea más pálida y sólida (unos 3 min)
• Añadir la harina, el cacao, la sal y el bicarbonato. Mezclar bien.
• Agregar el chocolate troceado
• Haz bolitas o ayúdate con una cuchara. Poner en una bandeja con un papel de hornear.
• Hornear unos 8 min.
• Deja reposar antes de mover las cookies de la bandeja

Cookies de vainilla y chocolate

COOKIES DE VAINILLA Y CHOCOLATE

Son esas cookies que vemos en las pelis, cuando la abuela consuela a los nietos con una baso de leche y unas galletitas. La verdad es que sí que levantan el ánimo. O por lo menos te dan un buen royito muu riquito.

INGREDIENTES

• 135gr mantequilla derretida
• 100gr azúcar blanca
• 100gr moreno
• 1/2 cuacharadita de sal
• 1/2 cuacharadita bicarbonato
• 2 cucharadita de esencia de vainilla
• 250gr harina
• 1 huevo + 1 yema
• 200gr de chocolate con leche

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 180º
• mezclar la mantequilla derretida y el azúcar. Añadir el huevo y la yema, mezclar con las varillas, agregar la vainilla. 
• Añadir la harina, la sal y el bicarbonato, previamente tamizado. 
• Por último incorpora el chocolate.
• Haz bolitas o con la ayuda de una cuchara pon la masa en una bandeja de horno.
• Hornear hasta que los bordes empiecen a dorarse (unos 8min)
• dejar enfriar unos 5 min antes de mover las cookies de la bandeja

Cookies de avena y chocolate blanco

COOKIES DE AVENA Y CHOCOLATE BLANCO

A mis peques les encanta, siempre que hago guardo unas pocas para ellas. Cuando voy a la escoleta a recogerlas y ven el taper ... seguro que un beso cae.

INGREDIENTES

• 100gr de azúcar moreno de caña (el más moreno que encuentres en el mercado)
• 100gr de azúcar blanco.
• 175gr mantequilla
• 1 huevo
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 de sal
• 250gr de harina
• 100gr de avena
• 150gr de chocolate blanco cortado a trocitos

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 180º
• Mezclar con máquina de varillas el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente, unos 2 min. Añadir el huevo y la vainilla, seguir 1 min más.
• Añadir la harina, avena, sal y el bicarbonato. Mezclar hasta que los ingredientes estén bien combinados. Agregar el chocolate.
• Hacer bolitas o con la ayuda de una cuchara poner en una bandeja de horno. 
• Hornear hasta que se empiecen a dorar por los bordes. (unos 8 min +-)

Barritas de limón

BARRITAS DE LIMÓN

Uffffff!!! increíbles.

INGREDIENTES

• 50gr  azúcar
• 170gr harina
• 175gr de mantequilla

Para la parte de arriba

• 4 huevos
• 350gr azúcar
• 120ml zumo de limón
• 170ml nata para montar

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 160º. Recipiente recomendado 33*23cm.
• Poner en un bol el azúcar y la harina juntas, mezclar con los dedos la mantequilla hasta que quede como migas. Presionar esas "migas" en el recipiente que vayamos a utilizar. Hornear por 20 min.
• Para la parte de arriba, con unas varillas mezclar el azúcar con los huevos, hasta que se eleve y el color sea más claro. Añadir el limón muy poco a poco
• Montar la nata ligeramente, añadir con suavidad a la mezcla de huevos. Poner encima de la base que hemos hecho anteriormente. Hornear por 40 min.
• Dejar enfriar en la nevera unas 3 horas antes de cortar.

* Receta basada en el libro 500 cookies 

Postre de fresa y yogurt

POSTRE DE FRESA Y YOGURT

Cuando he comprado muchas fresas y ya se empiezan a poner pochillas utilizo esta receta. Es un postre ligero y sumamente delicioso.



INGREDIENTES

• 1Kgr de fresas, cortadas en cuartos.
• El zumo de 1/2 limón.
• 100gr de azúcar
• 3 hojas de gelatina 
• 250ml de nata para montar
• 250gr de yogurt griego.

Para terminar

• 150ml de nata montada
• 1 cucharada de azúcar

ELABORACIÓN

• A fuego medio, cocinar unos 15min  las fresas, el azúcar y el zumo de limón.
• Poner la gelatina en remojo en agua.
• Pasar por la batidora las fresa, y aún estando caliente añadir la gelatina. Ir removiendo hasta que la gelatina se disuelva en el puré. 
• Montar ligeramente la nata e incorporar la al puré junto al yogurt griego.
• Dividir en las copas o vasos donde quieres que vaya tu postre y refrigerar al menos 8 horas.
• Para acabar montar ligeramente los 150ml de nata, añadiendo el azúcar. Poner encima del postre.

* tomo como base el libro, "How to cook the perfect..."

banana bread

BANANA BREAD

Consistente, sabroso...genial para desayuno.

INGREDIENTES

• 2 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de esencia de almendras
• 300grm de harina de fuerza (harina para pan)
• 1 cucharadita de levadura Royal
• 120grm de mantequilla
• 100grm de azúcar moreno
• 4 plátanos bien maduros (machacados)
• 70grm de nueces troceadas

ELABORACIÓN

• Calentar el horno a 180º
• Bate los huevos con la vainilla y la esencia de almendra. Tamiza la harina con la levadura. Con la mantequilla a temperatura ambiente, añade el azúcar y mezcla bien con máquina de varillas. (unos dos minutos). Añade los huevos muy lentamente.
• Incorpora los plátanos, y por último la harina y levadura. Hornear unos 55min.
• Dejar enfriar antes de sacar del recipiente.

Receta de Marcus Wareing.

pastas al punto de sal

PASTAS AL PUNTO DE SAL

Estas pastitas son ideales para tomar con té, y si es un earl gray mucho mejor. Están deliciosas y si no te va mucho el dulce estas son tus galletas.

INGREDIENTES
. 220gr mantequilla a temperatura ambiente
. 110gr azúcar
. 110gr harina de arroz (si no tienes, Maicena está bien)
. 110gr de harina de trigo
. 1 cucharadita de sal
ELABORACIÓN
. precalentar el horno a 160º
. Mezclar con máquina de varillas la mantequilla (blanda) y el azúcar, hasta que parezca una     "pomada", se lleva un par de minutos.
. Añadir las harinas y la sal. Mezclar de nuevo con las Varillas. Con tus manos hacer la masa   compacta.
. Extender con rodillo, bajo una papel de hornear. Dejar en la nevera 15min.
. Utiliza un cortador circular (si no tienes un vaso te puede servir). Pon una pizquita de sal encima de cada galleta
. Hornear hasta que se empiecen a dorar los bordes (unos 15 min +-)