Su nombre viene de la mezcla de banana y toffee, dicho de otro modo. Pastel de plátano y caramelo. Ideal para fiestas y momentos de celebración. Es terriblemente indulgente, como todo buen pastel que se precie.
INGREDIENTES
- 250gr de galletas Digestive
- 100gr mantequillas derretida
Para el caramelo
- 50gr mantequilla
- 50gr azúcar moreno
- 400gr leche condensada
Para la cubierta
- 2 plátanos maduros
- 250ml de nata montada
- Un poquito de chocolate rayado
ELABORACIÓN
- Mezclar las galletas machacadas y la mantequilla. Colocar en el recipiente, presionando con firmeza. Dejar en la nevera unos 20 min.
- deshacer la mantequilla y el azúcar en una olla, a fuego medio. Añadir la leche condensada y sin parar de remover que llegue a hervir. Reducir el fuego, y dejar por un par de min. siempre removiendo, sino se quemará. El caramelo se espesará y ese es el momento en que paramos.
- Colocar el caramelo encima de la base de galletas. Dejar enfriar
- Cortar los plátanos en diagonal, los usamos para cubrir la base de caramelo.
- Montar la nata, colocar encima de los plátanos. Con un poco de chocolate rayado decoramos la tarta.
ésta receta está basada en el libro "step by step baking".
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